大闸蟹怎么蒸专题

金秋十月，正是品尝大闸蟹的时候，所以很多朋友除了买大闸蟹做菜，或应对朋友亲戚到家来访时当待客硬菜，清蒸出锅的大闸蟹，不仅味道鲜香，而且一大盘整齐的摆放在盘中，上桌视觉效果还相当有排面。

众所周知，大闸蟹有野生的有养殖的，那么如何区分呢？下文我们跟随大闸蟹小编简单的去了解一下。

在人们的日常生活中，“大闸蟹”无论是餐桌上还是作为礼品送人都是人们的不二之选，而其本身的真正营养意义也许并非很多人有所了解，作为阳澄湖，我国一大知名淡水湖，其高品质的水资源以及人工的维护等方面使得了大闸蟹无论是外形还是肉质、营养、口感等方面都远高于其他大闸蟹。

九月黄吃的就是大闸蟹的【鲜】，只有新鲜的大闸蟹才能完美呈现鲜甜的滋味。购买来的大闸蟹怎么样保存可以存货更久呢？这些关于大闸蟹品鲜、保存、一篇看完。

大家在日常选购大闸蟹的时候是否有这样的烦恼，就是不知道什么时候吃蟹比较好，什么时候可以品到很多蟹黄，什么时候公蟹比母蟹好吃？真的挺烦恼的！那今天大闸蟹小编带大家一起看看怎么选合肥阳澄湖大闸蟹那同行的都知道有一算，二掂，三看，四触，五翻，六放这几个动作要领。

众所周知“秋风起，蟹脚痒”，就是到了吃大闸蟹的季节。此时，正是大闸蟹最为肥美的时期，个头大、肉质嫩、蟹钳粗，软白的蟹肉展现出自身特有的鲜味。那么日常吃大闸蟹还要注意什么？

在日常生活中，在秋天这个季节，吃货们是少不了大闸蟹的，大闸蟹是鲜味之首，一点也不为过。晋代的毕卓曾说：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”酒仙李太白诗云"蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。"更有甚者如李渔，将大闸蟹的捕期，呼作"蟹秋"。每年在蟹之未出时，即储钱以待，家人笑话他以蟹为命，他因此自呼其钱为"买命钱"。”

许多人买回来大闸蟹，都会发现它在吐泡泡，因此非常担心会不会买到不好的大闸蟹了，那么大闸蟹为什么吐泡泡呢？ 下面我们为大家详细介绍：