我们知道蜕壳是蟹长大的标志,但还有一点对蟹的生长发育十分重要,那就是水温。
蟹的生长水温要求在18°以上,如果低于这个水温,蟹基本上会停止生长,进入冬眠状态。所以说,水是衡量蟹的生长期和冬眠期的绝对标准。
相对于时间来说:4月-10月中旬,称为蟹的生长期;10月-次年3月称为冬眠期。时间上的划分是相对的,塘里的蟹什么时候转移至阳澄湖才算好呢?这与水温条件也有关,一般会选择次年的2月-5月之间,如果2月份投放,蟹处于冬眠期,不易受伤,但蟹太小的话,容易窜出围网;如果5月份投放,蟹正处于生长期,比较活跃,容易受伤,却不担心蟹会窜出围网。2月份也好,5月份也罢,此时全凭有经验的渔民掌握。
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