古语都说“不到庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹。”大闸蟹不但味道鲜美，营养价值也非常高。据现代科学分析阐明：每100克蟹肉中含蛋白质14克、脂肪2.6克、钙141毫克、磷191毫克、铁0.8毫克，还有维生素A、B1、B2等营养物质。此外，中医认为大闸蟹味咸、性寒，有散淤血、通经络、续筋接骨、解油漆中的毒等功效。因此，螃蟹还具有药用价值。
蟹公馆大闸蟹作为行业中的佼佼者，大闸蟹的质量是有目共睹的，下面跟随成都大闸蟹一起来了解一下蟹公馆大闸蟹的美味。
从外观看，大闸蟹蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。蟹公馆大闸蟹没有泥土的味道，由饲料养育而成，其味清香。
在挑选大闸蟹时，还是有一定讲究的，专门吃蟹的人都知道讲究“青壳、白肚、金爪、黄毛”等基础知识，其中母蟹团脐如满月，个头略小；公蟹尖脐似铜钟，个大肉多，煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。
打算食用时，将蟹公馆大闸蟹清洗干净放入蒸锅蒸10分钟即可，配以醋和蒜末调成的蘸料，浓重的鲜香味道扑鼻而来。蟹公馆大闸蟹的大腿肉，肉质丝短纤细，味同干贝；“小腿肉”丝长细嫩，美如银鱼；“蟹身肉”，洁白晶莹，胜似白鱼；“蟹黄”，含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富。而且有黄有膏自然口感肥美、油脂细腻，拿起大闸蟹，看它的厚度，蟹壳饱满得像是要撑开又隐隐透出黄色的，一定是最肥美的。最吸引人的地方就是大闸蟹的“鲜”了，味道鲜甜，没有腥味。这也是吃过好的大闸蟹之后，其他食物都黯然失色的原因。
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