在中国每到中秋节的时候，式家庭团圆的时候，也是大闸蟹上市的好季节，更是餐桌上不可缺少的一道美食。人们都非常喜欢吃大闸蟹，而且现在大闸蟹也是中秋节比较流行的一种送礼佳品，家里人经常会买一些大闸蟹，放在蒸锅上蒸熟了之后，吃里面的蟹黄和蟹肉。蟹黄越多的大闸蟹味道就鲜美，而且蟹黄是一种营养价值比较高的食物。
大闸蟹是众多硬壳海鲜里面肉质比较鲜美的一种，很多人都非常喜欢吃大闸蟹，大闸蟹的肚子里面有蟹黄，蟹腿里面有鲜嫩的蟹肉，味道鲜美又有营养，富含大量的蛋白质，氨基酸和少量的脂肪。营养美味又好吸收，味道还非常的鲜美爽口。
人们也经常会把大闸蟹当成是保健食材，因为大闸蟹里面不仅有蛋白质可以补充人体所需要的营养物质，增强体质还可以帮助补钙，大闸蟹中的钙含量比牛奶还要高，多吃一些大闸蟹，可以促进骨骼发育。不过大闸蟹除了蒸着吃烤着吃成都。今天成都大闸蟹小编要给大家分享一种大闸蟹最美味的做法。
大闸蟹最美味的做法，不蒸也不炒，加“它”泡一泡，好吃无腥味！其实这种方法就是腌制大闸蟹，相信很多南方人都有吃过“醉蟹”吧，就是用白酒浸泡大闸蟹，把鲜活的大闸蟹放在白酒中浸泡，白酒既可以促进发酵，又有杀菌消毒的作用，而且它的味道非常纯正鲜美。
大闸蟹在白酒里面泡过之后，因为喝多了白酒。它的肉质就会变得很鲜美，而且吃着有一股淡淡的酒香味道。今天给大家分享的腌大闸蟹和我们以前吃的醉蟹有异曲同工之妙。而且做法非常简单，首先我们把新鲜的大闸蟹清洗干净。
放在淡盐水中泡一泡，让它自动吐出体内的泥沙。控干水分之后在大闸蟹上面淋一些黄酒，我们都知道黄酒有保健的作用，而且黄酒的酒精浓度也不是特别高的。再放一些切好的小米辣椒段，撒少量的食用盐，搅拌均匀。腌制20分钟左右。这样腌制既能入味又可以杀菌消毒。腌好以后放入葱姜蒜，香菜，少量的香油再加入白砂糖进行提鲜，然后把它放在干净的玻璃罐中。密封好，放入冰箱里面冷藏，腌制两天两夜就可以吃了。用这种方法泡出来的大闸蟹，好吃无腥味。
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