鲜活美味的大闸蟹如何进行烹饪？

众所周知，大闸蟹在生活中充当着菜谱上的一位重量级嘉宾，当遇到美味的食材，不同的烹饪方法我们都会有美味供我们享用，那么接下来就让蟹公馆阳澄湖大闸蟹价格来给您介绍一种大闸蟹的烹饪方法。

首先，将大闸蟹的蟹爪和蟹螯取下，放凉后其中洁白雪腻的蟹肉会自动与蟹壳分离，更容易取出甚至是直接吮吸取食，故此可以留待最后来品食。品食时，可以用螃蟹的蟹脚爪尖部分挑取壳中纤细的蟹腿肉，蟹脚前端的尖爪，是纯天然的吃蟹神器，也能为各位吃货品尝美味增添一份滋味。

接着，将螃蟹肚脐部分的蟹掩去掉，掰开蟹身，将蟹盖和蟹身分离开来。先品味蟹盖部分是大部分食客们的主流吃法，但是你是否知道呢?蟹壳里面的珍馐并非都是适合食用的，要注意将躲在丰腴肥美的蟹黄中的三角锥形状的蟹胃取出丢弃，就可以尽情品味蟹公馆大闸蟹丰美无比的蟹黄了。

蟹腹中膏黄最肥厚之处中藏匿着一块六角板形状的蟹心，中医认为蟹心寒属，故此小编建议吃蟹的时候，可以适当配上葱姜蒜等辛辣香料，用这些性热温中的香料，来完美调和蟹心的性凉。吃完蟹腹中的美馔后，将蟹身上眉毛状的蟹腮去掉，就可以品尝蟹腹中洁白晶莹的蟹肉了。

大闸蟹的吃法多种多样，最方便的还是整个清蒸。明代大文学家李渔人称蟹仙，他一句精炼的话准确的概括出了大闸蟹至美滋味的核心：蟹鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已达色、香、味三者之至极，无一物可以上之。鲜是大闸蟹最吸引人之处，也是品尝了阳澄湖大闸蟹之后，其他食物都会索然无味的原因。有句话叫：不加盐醋而五味俱全者，无他，乃蟹。大闸蟹鲜香美味，即便不加任何佐料和烹调，亦是极品珍馐。