海马炖汤有多种方法,以下是一些常见的做法:
海马瘦肉汤:
准备海马20克(约5钱),瘦肉200克(约5两),蜜枣2粒,陈皮1片。
先把海马斩碎,煮滚适量开水后,放入所有材料,再滚后慢火煲约2小时。
核桃瘦肉海马汤:
材料包括海马20克,猪瘦肉400克,核桃45克,大枣4个,姜片、盐、酱油各适量。
核桃去壳、衣,大枣去核,均洗净,稍浸泡;海马洗净,温水稍浸泡;猪瘦肉洗净,整块不用切。
以上材料一起与姜片放进锅内,加入清水约1500毫升,大火煲沸后,改小火煲约2个小时,调入适量的盐和酱油即可。
海马鸽子汤:
海马性味甘、温,有补肾壮阳、调气活血之功,鸽子益气补精。
将海马洗净、沥干水,海马烤等用;鸽子洗干净切成块,锅水沸将鸽子煮5分钟捞出,再洗干净等用(煮一遍去掉血水)。
将食材全部放入电炖锅内胆中,加入沸水(水量以每人每碗自行调节),电炖锅水沸开始炖,时间约2小时后加入盐适量(选择快炖)。
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