寄居蟹怎么吃专题

1. 清蒸寄居蟹步骤：将小寄居蟹用流水冲洗干净，放入大盘中，撒上一层精盐，然后放入蒸锅中。待水开后，蒸制15分钟左右即可。特点：清蒸能够最大程度地保留寄居蟹的原汁原味，肉质鲜嫩，口感清淡。2. 香辣炒寄居蟹准备：先将寄居蟹的腿用刀背敲开裂纹，以便更好地入味。蒜瓣拍大块，葱、姜、干红辣椒切细丝备用。炒制：锅内加油烧热后，放入切好的辅料爆香，然后加入调味酱油和料酒，迅速倒入敲好的寄居蟹腿翻炒。炒至寄居蟹熟透且入味后，即可盛盘。特点：香辣炒寄居蟹口感鲜美，香辣可口，适合喜欢重口味的人食用。

寄居蟹可以清蒸，放一点盐就行。不过寄居蟹在煮熟的时候，会出现比较浓的一种怪味，所以很多不人不喜欢吃寄居蟹。寄居蟹肉质细嫩，鲜甜的感觉，只是蟹脚的壳比较厚，肉不是很多。后半段的身体有点空心的，里面有蟹黄，蟹膏。蟹的胃是长在脑袋的前面。后半段身体只是用薄膜一样的壳包裹着，还有籽也在后半段身体上。

寄居蟹的吃法有很多，以下分享两种常见做法给大家：1、红烧寄居蟹：将寄居蟹焯水后，加入蚝油、辣椒、十三香等调料翻炒，再加入啤酒煮至入味，最后调味撒葱花即可。2、清蒸寄居蟹：将寄居蟹冲洗干净后，撒上精盐，放入蒸锅，水开后蒸制15分钟即可，保持原汁原味。除了上述说的两种方法外，还有其他方式，不过需要注意，烧寄居蟹时要控制火候哦，确保蟹肉鲜美。