大闸蟹怎么做好吃专题

蒸蟹：蒸食大闸蟹，是安全而美味的食法，蒸蟹之前，需将蟹体洗刷干浄，尤其是鳌足和腹部需反复洗刷，再放在清水中静养数小时，使其吐出污物，排空粪便。然后用线将大闸蟹步足捆扎，使蟹不能爬动。

​当前我国供给侧结构性改革迈向纵深，“互联网+农业”成为推进我国农业供给侧结构性改革的一个重大机遇与关键部署。在此背景下，一场以“产业融合、互联共享、重构农业新生态”为主题的中国河蟹产业峰会于12月22日在江苏兴化举行，300余位政界、商界、学界“大咖”相聚兴化，坐而论剑，共商中国河蟹产业发展大计，构建“互联网+农业”新生态。

走进淮安市洪泽区西顺河镇张福河村“渔家风情园”，首先映入眼帘的是一排十几户外观一致的民房，青砖黛瓦，爽心悦目。“渔家风情园9号”主人张同兰说，“我们的房子是今年统一改造的，每户大约160平方米。有人家搞住宿，有人家搞餐饮。我家做餐饮，生意很好，一般要先预定，临时过来可能就没有桌子安排。”

养殖难，螃蟹养殖更难，近期螃蟹池塘用药基本己经停止，大多数渔药店里库存药都己退回厂里，但这两天我在苏南发现一个现像，苏北有沒有还不知道，就是这两天去专卖店测水的农户多了，配的药也挺多的，据说近期环爪多，测一下水说亚硝酸盐高引起的。

现在正是吃太湖的六月黄螃蟹的季节，螃蟹虽小但是蟹黄多，外壳又不是很老，直接把螃蟹咬在嘴里超级鲜美！

“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖”，讲的即是农历九月、十月分别是雌蟹、雄蟹性腺成熟、肉丰满肥美的时期，此时食用最佳。