鸡要怎么弄才好吃

要让鸡肉变得美味，有很多种烹饪方法和调味技巧可以尝试。以下是一些常见且美味的做法：
1. 清蒸鸡
材料：整鸡一只，葱、姜、蒜适量，料酒、盐、生抽适量。
做法：
将鸡清洗干净，斩块或整只。
葱切段，姜切片，蒜拍碎。
将鸡放入碗中，加入葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽拌匀，腌制30分钟。
蒸锅加水烧开，放入腌制好的鸡，大火蒸20-30分钟，根据鸡的大小调整时间。

取出蒸好的鸡，撒上葱花和香菜即可。

2. 红烧鸡
材料：整鸡或鸡腿切块，葱、姜、蒜、八角、桂皮适量，料酒、生抽、老抽、糖、盐适量。
做法：
将鸡清洗干净，斩块。
葱切段，姜切片，蒜拍碎。
热锅凉油，放入糖炒至融化并呈现焦糖色，加入鸡块翻炒至均匀上色。
加入葱、姜、蒜、八角、桂皮炒香，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
加入适量清水，盖上锅盖，小火炖煮30分钟至鸡肉熟透。
根据口味加入盐调味，大火收汁即可。