蟹小姐大闸蟹的吃法多种多样,其中最为经典且能最大程度保留其鲜美口感的做法莫过于清蒸,具体方法如下:
1、选用新鲜的蟹小姐大闸蟹,搭配紫苏叶和蟹醋,既能去腥增香,又能提升风味。
2、用清水冲洗大闸蟹,可用刷子轻轻刷洗表面,注意不要解开绑蟹的香草,以免被蟹钳夹伤。
3、将大闸蟹肚皮朝上放入蒸锅中,加入凉水,水中可放入紫苏叶,以增香去腥。
4、大火烧开后,转中火蒸15分钟左右(具体时间根据蟹的大小调整),关火后再焖2分钟,确保蟹肉完全熟透。
5、取出蒸好的大闸蟹,搭配蘸料即可享用。
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