现在有石斑鱼,石斑鱼是珍贵的海水鱼类,全球已知有98个种类,而中国拥有超过30个种类。在养殖领域,常见的石斑鱼种类约有10多个,包括赤点石斑鱼(红斑)、青石斑鱼(土斑)、斜带石斑鱼(红点青斑)等。
石斑鱼肉中的蛋白质含量高于一般鱼类,除含人体所必须的各种氨基酸外,还含有无机盐、铁、钙、磷以及维生素等人体必须的营养物质,一举成为经济价值很高的鱼类,宴席上的佳肴,是畅销港澳台的名贵海鲜品。
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