乌贼的身体结构相当复杂且独特,主要由以下几个部分组成:
体壁:乌贼的体壁由上皮、结缔组织、肌肉等组成,并具有内骨骼。上皮为单层细胞,其下有许多色素细胞(Chromatophore),这些色素细胞可以通过肌纤维的收缩和舒张来改变皮肤颜色的深浅,使乌贼具有变色能力。此外,上皮下还有一种虹彩细胞(Iridocyste),使体表具有光泽。
内骨骼:乌贼的内骨骼由内壳及软骨组成。内壳位于体背侧皮肤下的壳囊内,呈长椭圆形,前端圆,末端有一尖形突起。壳为石灰质,背侧硬,腹侧疏松,空隙多。内壳不仅增加了身体的坚强度,还减小了身体比重,有利于游泳和保持平衡。软骨发达,结构与脊椎动物相似,主要软骨有头软骨、颈软骨、腕软骨等。
头部:乌贼的头部位于身体前端,呈球形,其顶端为口,四周围具口膜,外围有5对腕。头两侧具一对发达的眼,构造复杂,眼后下方有一椭圆形的小窝,称为嗅觉陷,是乌贼的嗅觉器官。
腕和触腕:乌贼的腕共有10条,左右对称排列,背部正中央为第一对,向腹侧依次为2-5对,其中第4对腕特别长,末端膨大呈舌状,称为触腕,可以捕食,能缩入触腕囊内。各腕的内侧均具4行带柄的吸盘,触腕只在末端舌状部内侧有10行小吸盘,称为触腕穗。雄性左侧第5腕的中间吸盘退化,特化为生殖腕或称茎化腕,可输送精荚入雌体内,起到交配器的作用。
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