鸽子红烧才好吃，主要食材：新鲜鸽子肉两只、胡萝卜。其他辅料：葱姜蒜、花椒、八角、胡椒粉、青椒、生抽、料酒、干辣椒、小茴香。第一步：把鸽子洗净切块，用冷水泡半小时，泡出血水捞出沥干水分备用。胡萝卜、青椒切滚刀块备用。第二步：准备辅料并洗净之后处理备用。葱切断，姜切块，干辣椒中间切断，第三步：热锅倒油，七成热时香料下锅爆香。第四步：下鸽肉，大火炒至鸽肉微焦，再放入胡萝卜葱姜蒜翻炒，之后放料酒、生抽。第五步：加开水没过鸽肉就好，撒胡椒粉大火烧开再改小火慢炖三十分钟，最后放青椒和盐调味收汁即可出锅。
