鳄鱼龟的作用和功能主要体现在以下几个方面：食用价值：鳄鱼龟的肉质细腻、鲜嫩，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的食物，有滋补的功效。它富含蛋白质、钙、磷、脂类和多种酶，具有滋阴、潜阳、补肾、健胃、补血等功效。特别适合久病体虚、产后进补、男女性无力、贫血失眠、脑力衰退者食用。药用价值：鳄鱼龟胆味苦、性寒，主治痘后目肿、月经不开。其甲壳富含多种活性成分，如多糖、氨基酸等，可用于制备中药或保健品，帮助人们调理身体，增强免疫力。生态价值：鳄鱼龟在生态环境中也有着不可忽视的作用。作为食物链的重要一环，它能够控制某些
