鳄鱼龟的宰杀方法主要有两种：第一，直接宰杀法：刷净鳄鱼龟全身泥土，用筷子逗其咬住后拉出龟头，用刀砍断头颈。将龟放入70～80℃的热水中烫一下，脱皮。反转腹甲向上，砍去甲桥，用刀顺着龟皮与甲壳连接处切开，砍断龟颈骨、龟尾骨与背壳连接处，分离背甲与龟肉。第二，烫死宰杀法：将鳄鱼龟放入铁锅内加水烧火，待水70～80℃时捞出脱皮，再操刀将壳肉分离。请注意，鳄鱼龟是全球珍稀动物之一，并受到法律保护，请确保遵守相关法律法规，不要非法捕杀或交易。
