野生河蚌的做法有很多，下面大家分享爆炒河蚌的做法，其用料为紫苏叶、蚌肉、干红椒、数只、姜、青蒜杆子、料酒、盐、淀粉水、酱油、蚝油。爆炒河蚌的做法：1.改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟2.青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁3.坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就OK了~
