蚂蟥（水蛭）煮熟了是可以吃的。蚂蟥主要生长在污水中，但其蛋白质含量较高，且性平，入药后可归肝经。在中医上，蚂蟥具有抗凝血、抗血栓、抗纤维化等功效，还可以抑制肿瘤血管的形成，通常用于治疗跌打损伤、中风偏瘫、血瘀经闭等症状。在食用前，需要确保蚂蟥已经被彻底煮熟，以避免其体内的寄生虫等有害物质对人体造成危害。
