蚂蟥养殖的风险主要跟环境、疾病有关，因为蚂蟥的生态环境要求比较严格，对水质、温度、湿度等条件有一定的要求。一旦环境发生变化，如水质污染、温度波动等，都可能导致蚂蟥死亡或繁殖受阻。此外，蚂蟥在饲养过程中可能受到病菌、病毒等的感染，导致死亡或生长发育障碍。与其他生物一样，蚂蟥的健康状况直接影响其存活率和产量，从而对养殖者的经济利益带来不良影响。
