菜花蛇怎么做汤专题

菜花蛇做汤的话，先将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段。然后炒锅中放入油，加入香料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤适当调味，然后勾芡淋上香油，出锅即成。