苏州人吃蟹的四个讲究专题

苏州人爱吃蟹是出了名的。苏州人认为蟹胸肉胜似白鱼，比白鱼还好吃；蟹螯的肉胜似干贝，因为一丝丝的；蟹脚肉胜似银鱼；蟹黄蟹膏则胜似八珍，八珍就是熊掌、鹿唇、驼峰等。所以苏州人总结蟹是“味绝天下”。章太炎夫人汤国梨说:“不是阳澄湖蟹美，此生何必住苏州。”