石斑鱼药用价值专题

石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。因为石斑鱼经常捕食鱼、虾、蟹，就会同时摄取虾、蟹所富含的虾青素，对人类来说，石斑鱼就成为了含虾青素的食物。石斑鱼是一种含蛋白质量高，含脂肪量低的鱼类，石斑鱼经蒸煮后鱼肉能分解出氨基酸，这能促进人体的生成代谢功能。除此之外，在石斑鱼的鱼肉中还含有钙铁锌硒等多种微量金属元素以及各类无机盐、维生素。