石斑鱼的简易做法专题

石斑鱼的简易做法一般是清蒸，只需少量辅料调料即可，步骤较为简单，将石斑鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，在鱼身上打上刀花，以便更好地入味。然后在鱼身上均匀涂抹料酒和食盐，腌制10分钟左右，让鱼肉更加鲜美，将大葱、生姜、红椒切成细丝，泡入清水中备用，这样可以防止它们变色，并增加口感的脆嫩，随后放入已经上汽的蒸锅中，大火蒸制8-10分钟即可。