石斑鱼的功效和作用如下:1、其鱼肉中含有钙、铁、锌、硒等多种微量金属元素以及各类无机盐、维生素,可以帮助促进人体的新陈代谢功能。2、常食用石斑鱼可以帮助补充钙质,对小朋友或者老年人来说都是一种很好的鱼类食品。