如果想要清蒸石斑鱼,一定要先去掉石斑鱼的鳞片以及内脏,再去腥味,一般建议采取葱姜蒜来去掉鱼身上的味道。然后在鱼身上划刀口,撒上葱姜料酒,可以非常有效的将鱼腌制入味,最后可以将鱼放在锅中,蒸上20分钟即可。