石斑鱼种类繁多，其口感与美味程度因种类、生长环境及烹饪方式而异，难以一概而论。然而，在普遍认知中，老鼠斑、东星斑、红石斑等品种因肉质细嫩、味道鲜美而备受推崇。这些石斑鱼不仅富含优质蛋白质、维生素和矿物质，还具有低脂肪、低胆固醇的特点，是海鲜爱好者的优选食材。
