石斑鱼内脏一般不建议食用。这是因为石斑鱼作为一种深海鱼，其内脏中可能含有一定的毒素，尤其是雪卡毒素，这种毒素容易在鱼的内脏中聚集，可能对人体健康造成不利影响。具体来说，雪卡毒素主要存在于石斑鱼的肝脏、胆等内脏中，如果食用了含有毒素的内脏，可能会出现中毒症状，如呕吐、腹痛、腹泻等。此外，即使是健康无毒的石斑鱼内脏，也可能因为含有较高的胆固醇和脂肪，不利于人体的健康。
