电鳗发电原理其实就是它们的身体就相当于一个发电器。它们全身有一些细胞就像小型的电池,当该细胞被神经信号刺激时,会猛然使离子流通过它的细胞膜,产生电流。电鳗放电的主要目的是为了防御和捕食。电鳗通过电器官内的电细胞产生电流,能够产生高达600伏的电压,足以让大多数捕食者望而却步。电鳗的放电还可以用来捕食猎物,能够轻易地击晕猎物,从而方便捕食。