淡水石斑鱼的养殖要点包括：选择交通便利、水源充足、水质良好的池塘，建设防逃设施和增氧设备；选购健康、生长快、适应力强的苗种；投喂配合饲料和鲜活饵料，遵循“定时、定量、定点、定质”原则；定期检测水质，保持水体清洁和充足溶氧量；采取预防为主、治疗为辅的病害防治策略；日常管理需定期巡塘，观察鱼体生长情况，及时调整养殖策略。
