河蟹的胆固醇含量是比较高的。河蟹，作为一种常见的食材，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。它提供的脂肪大多数是不饱和脂肪酸，对血液系统以及神经系统的发育有一定的好处。此外，河蟹中含有的钙元素也比较丰富，能够补充身体内所需的钙元素。尽管河蟹的营养价值较高，但其中的胆固醇含量也不容忽视。每100克河蟹中含有的胆固醇约为267毫克，尤其是蟹黄中的胆固醇含量最高。这个数值接近于动物内脏的水平，因此，对于患有高脂血症、动脉硬化、冠心病或糖尿病的人来说，尤其是老年人，不宜多吃蟹黄，而应以少量蟹肉为宜
