河蚌肉怎么烧才不老专题

掌握好烹制时间和技巧，可使河蚌肉保持鲜嫩口感。烹制时间：河蚌肉不宜久煮，下锅煮不超过五分钟即出锅，以保持嫩滑口感。焯水技巧：焯水时避免用滚水过狠，以防肉质老化。碱水泡发：可用碱水泡发河蚌肉，以加快熟烂速度，但需注意碱水浓度，避免影响味道。