河蚌的食用价值是非常高的,这主要就包括了减肥、补益气血、增强免疫力等作用。1、减肥:因为河蚌肉的营养价值是非常丰富的,而且它里面的热量也是非常低的,是属于一种高营养低热量的食物,这一类的食物对于减肥的人来说是非常有帮助的。2、补益气血:河蚌里面的微量元素、维生素是非常丰富的,特别是铁元素的含量非常多,对于有贫血的人群来说,多吃点河蚌肉,能够很好地起到补益气血的作用。3、增强免疫力:河蚌里面的锌元素也是非常多的,平时多吃一些的话,能够很好地提高我们的自身免疫力,可以说是属于比较有营养的食材。