河蚌的烹饪方法多样，以下提供几种简单又美味的做法：第一种：红烧河蚌清洗河蚌，去泥肠，放入高压锅压10分钟，保压5分钟。取出沥干水分，切块。起油锅，加入生姜、大蒜、辣椒翻炒，再加入河蚌，加入生抽、老抽、糖和水，大火烧5分钟后转小火烧15分钟，最后加入葱花即可。第二种：爆炒河蚌河蚌处理干净后切丝，用滚水焯。切好彩椒、香葱、蒜、姜备用。河蚌焯水后，用油爆炒，加入调味料和配菜，快速翻炒至入味。第三种：河蚌豆腐汤河蚌处理干净后，与豆腐一起放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后转小火炖煮，至河蚌酥软后加入盐和胡椒粉调味。
