河蚌怎么炒才好吃专题

河蚌想要炒的好吃，首先将河蚌肉洗净，加盐反复搓洗，切成小块后用料酒和盐腌制15分钟；然后将红辣椒切碎，大蒜、姜切末，香菜切段备用；最后锅中热油，爆香姜蒜辣椒，放入腌制好的河蚌肉爆炒，加入老抽、耗油翻炒，再放入香菜，翻炒六七八下出锅装盘，这样炒出来的河蚌味道就很鲜美了。