河蚌咸肉汤是一道春季时令的美味汤品，以下是其做法：首先备好食材，如河蚌、咸肉、春笋、豆腐、姜、蒜、葱、料酒、盐、白胡椒粉等。然后将河蚌清洗干净，去除黑膜和泥土味。用面粉和盐揉搓河蚌，再用擀面杖轻轻敲扁斧足，使其更容易烹煮。咸肉提前浸泡去咸味，春笋切块后焯水。起油锅，放入姜蒜和咸肉煸炒，再加入春笋炒一下后加水。汤烧开后放入河蚌，煮成奶白色后加入蘑菇和豆腐。最后根据口味调整盐量，撒上白胡椒粉即可。
