水蛭喜欢吃的东西有很多的,一般是生活在稻田、沟渠、浅水污秽坑塘等处,嗜吸人畜血液,行动非常敏捷,会波浪式游,也能作尺蠖式移行。每到春暖即行活跃,6~10月均为其产卵期,到冬季往往蛰伏在近岸湿泥中,不食不动,生存能力强。还有水蛭属冷血环节动物,在中国南北方均可生长繁殖,它主要生活在淡水中的水库、沟渠、水田、湖沼中,以有机质丰富的池塘或无污染的小河中最多。还可以在投放水蛭后,养殖者在其他地方捕获天然饵料再将它们投放到养殖水蛭的环境中,让它们再生长繁殖,让水蛭吸食。