水蛭并不属于药食同源的中药材。在中医领域,水蛭主要作为一味活血类药物使用,其活血作用较强,但不建议作为日常食物食用。水蛭的入药历史悠久,且其药用价值得到了广泛认可,主要用于治疗血瘀经闭、癥瘕积聚、跌打损伤等病症。不过,由于水蛭具有一定的毒性,其用量一般较少,且在使用时需严格遵循医嘱。