水蛭既是一种药材，也有一定的食用价值。水蛭，又称蚂蟥，是颚蛭目水蛭科环节动物，其干燥体可入药，具有破血通经、逐瘀消症的功效，主治血瘀经闭、症瘕积聚、跌打损伤、心腹疼痛等。在中药中，水蛭属于活血化瘀类药，具有破血通经、散瘀消肿的功效。其药性咸、苦、平，有小毒，归肝经。
