水蛭具有冬眠习性，当外界气温下降到一定程度时，水蛭会钻入水底泥土或岸边潮湿的泥土中越冬，以减少能量消耗并生存下来。一般情况下，水蛭在气温低于10℃时会停止活动并进入冬眠状态。因此，只要水蛭能够找到合适的越冬环境，它们通常不会因为冬天的低温而冻死。在人工养殖条件下，通过适当的管理和保护措施，可以进一步确保水蛭安全越冬。
