所需材料：石斑鱼、豆瓣酱、郫县豆瓣儿酱、豆豉酱、葱、姜、蒜、猪肉、生抽、料酒、盐、水、油、八角、红椒丝、花椒粉。步骤：1、将石斑鱼洗净，加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右，葱姜蒜切丝待用。2、锅内放适量油，烧至九成熟，下腌制好的石斑鱼，文火煎至两面金黄。3、放入上述所有调料，并加入适量清水，焖煮一会儿入味。4、待汤汁收干之际，加少许盐调味，盛出装盘，撒上葱花即可。
