常见石斑鱼的种类是非常多的，比如说，鞍带石斑鱼、赤点石斑鱼、纵带石斑鱼、斜带石斑鱼、东星斑、老鼠斑以及吊桥石斑鱼等，这些都是属于比较常见的。其实，石斑鱼是属于一种特殊的贵族鱼，它的体型比较怪异，它们呈椭圆形，并带有点扁的形状，牙又细又尖，嘴张开时很像犬牙，石斑鱼的种类也比较多，比如东星斑，它在海南地区比较常见，它的颜色也是非常的多，有红的，蓝的，黄的等等，另外，它们还是一种肉食动物，饥饿时常常会出现自相残杀的现象。
