乳铁蛋白是乳清蛋白的主要成分之一,属于转铁蛋白家族,乳铁蛋白也是中性粒细胞的组成成分,乳铁蛋白广泛分布于人和哺乳动物乳汁中,乳铁蛋白一般在初乳中含量要高于成熟乳,能够调节机体免疫功能,减少疾病发生概率。