晒墨鱼干的方法主要包括以下步骤：1：选择新鲜的墨鱼，清洗干净并去掉内脏和骨头。2：将墨鱼剖开，切成适当大小的块状或条状，便于晾晒。3：在通风良好、阳光充足的地方，如阳台或晒台，将墨鱼块均匀地摊放在晾网或晾架上，避免重叠。每天翻动一次，保证均匀受热。4：在晒制过程中进行整型，如拉抻墨鱼片，使其松软伸展，但避免用力过猛导致骨和肉质裂断。5：晒至墨鱼完全干燥、变硬且没有水分时，即可取下保存。
