大闸蟹攻略专题

秋风一起，便到了尝蟹的时节。位于阳澄湖边的蟹公馆，至今已经有20多年的历史，说起吃蟹，想必苏州人大都第一时间就会想到他。每年大闸蟹上市季节，蟹公馆人气之高以至于你会怀疑。只要是节假日的中午，店里客人络绎不绝，有拖着行李箱的游客，也有附近头发花白的老夫妻。阳澄湖边有很多很多吃螃蟹的好地方，各式做法吃法选择超多！但是蟹公馆的大闸蟹只有一种做法—清蒸大闸蟹。清蒸的大闸蟹原汁原味,最大限度的保留了大闸蟹的口感和营养。时间短了蒸不熟，时间长了蟹肉老了不好吃哟!

如今养殖技术发展了，大蟹已不再稀奇，挑蟹的时，最好选雄蟹半斤，雌蟹四两以上的，虽然价钱贵些，却也值得。然而，这蟹光是大还不行，一定要饱满，若是两只蟹份量一样，那还是个子比较小的好。