食用墨鱼时存在多种禁忌，主要包括：不宜与富含维生素C的食物同食，因为墨鱼肉中含有大量的亚硝酸盐，与维生素C含量高的食物如柿子、柠檬、橙子等一起食用，会加速亚硝酸盐的转化，产生对人体不利的亚硝胺类物质。不宜与含铁盐的食物同食，因为墨鱼肉中的酸性多肽物质能与铁离子结合，影响人体吸收铁质，可能导致贫血等问题。不宜生食，因为墨鱼肉中的墨汁含有酪氨酸酶，会分解食品中的蛋白质，产生亚硝酸盐。不宜大量食用，因为墨鱼肉中含有嘌呤物质，过量摄入可能导致尿酸升高，引发痛风、高尿酸血症等疾病。特定人群禁忌，
