墨鱼，又称乌贼、花枝、墨斗鱼，是软体动物门头足纲乌贼目的动物。它的外形像一个囊，身体为卵圆形，背部扁平，内部器官包裹在袋内。头较短，两侧有发达的眼，头顶长口，口腔内有角质颚，能撕咬食物。墨鱼的足生在头顶，有10条足，其中8条较短，内侧密生吸盘，称为腕；另有两条较长、活动自如的足，能缩回到两个囊内，称为触腕，只有前端内侧有吸盘。墨鱼的最大特色是它遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法，伺机离开。这种“墨汁”不仅可以干扰对方的视线，还能麻痹敌人。此外，墨鱼还是水中的变色能手，其体内聚集着数百万个红、黄、蓝、黑等
