墨鱼烤制好吃的关键在于以下几步：1、首先，将墨鱼清洗干净，去除内脏和墨囊。然后，根据个人口味，用料酒、生抽、蜂蜜、蒜片、姜片等调料腌制墨鱼，时间最好在2小时以上，以确保墨鱼充分入味。腌制时可以将调料和墨鱼放入密封袋或容器中，轻轻按摩墨鱼，使其更好地吸收调料。2、在腌制墨鱼的同时，预热烤箱至适当的温度，一般为200°C左右。预热烤箱可以确保墨鱼在烤制过程中受热均匀。3、将腌制好的墨鱼放在烤架上，烤架下方垫上铺有锡纸的烤盘以接住滴落的汤汁。将墨鱼放入预热好的烤箱中，先以高温烤制一段时间，使墨鱼表面快速收缩并上
