原味专题

“凡蟹，生烹、盐藏、糟收、酒浸、酱汁浸，皆为佳品。”关于蟹的烹饪方法，最广为流传的还要数“生烹”，即“取活蟹而烹”，通常有蒸和煮两种方法。那么，究竟是蒸着吃还是煮着吃更好呢？

蟹好吃，肉嫩味鲜，“不加醋盐而五味俱全”，对烹饪几乎没有任何要求，只要会吃就行！

蒸的大闸蟹是吃货们很值得吃的，但是原汁原味就是最好的，味道也不用很复杂，选择最简单的醋和多种调味料就是最好的。清蒸大闸蟹不需要什么材料(盐都不放)，只要用水把大闸蟹清洗干净，放到锅内，锅内填上清水，开锅后10分钟左右即可出锅。

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