冷冻石斑鱼怎么做专题

首先要做的就是将石斑鱼进行解冻，之后将准备好的姜片、葱段等铺在鱼身或鱼肚里，撒上少许盐，淋上蒸鱼豉油、料酒等，上蒸锅。盖好锅盖，再根据鱼的大小用大火蒸10-15分钟左右，即可出锅。之后在锅中用热油放入葱丝爆香，然后淋上鱼盘，香喷喷的蒸鱼就可以上桌啦！

冷冻石斑鱼的做法如下：1：将冷冻石斑鱼提前放置在冰箱冷藏室内自然解冻约12至24小时，或置于冷水下慢慢解冻。2：解冻后，彻底清洗石斑鱼，用厨房纸巾拍干水分，根据个人口味腌制一小时。3：热锅加油，将石斑鱼两面煎至微黄，加入葱姜蒜等调料，再倒入清水，大火烧开后转中小火慢炖20至30分钟。4：待汤汁浓稠、鱼肉熟透后，撒上青红椒丝增色，即可关火装盘。