人吃专题

螃蟹变异了？”近日，广西北海的韦小姐晒出买到“变异螃蟹”的照片：一只蟹脚上长出三个蟹钳，蟹钳位于蟹身、蟹脚连接处，形状怪异，引发网友热议。

刷一下朋友圈，屏幕上全是蒸大闸蟹。大闸蟹矜贵鲜美。蒸大闸蟹真的是最好的。但是吃了很长时间后，广东人会厌倦它，所以他们开始动膏蟹的心思了。膏蟹又叫青蟹，这种蟹是一种凶猛的“食肉动物”，具有丰富的营养和营养强化作用。它也被称为“海上人参”。

梁秋实说：“蟹是美味，人人喜爱，无间南北，不分雅俗。”这话很是恰当。然而，蟹的美味诚然是人人喜爱，真正会吃蟹的人总是不多。

大闸蟹，是中国三大古名蟹中唯一的遗存，是老祖宗给我们的礼物。汉声《大闸蟹》并非当代的“闲情偶寄”，《贝太厨房》借力汉声三年来所得第一手现场采写，共同呈现这篇大闸蟹专题，以飨读者。