乌贼属于头足纲，分类与双壳纲、多板纲、掘足纲、腹足纲等并列，现存软体动物共有9纲。乌贼是一种营养丰富的食物，富含高质量的蛋白质、矿物质和维生素等，而且脂肪含量很低，是许多人健康饮食中的重要组成部分。在日本和地中海地区，乌贼是一种受欢迎的海鲜食材，被广泛用于烹饪各种美食，如寿司、炒饭、烤乌贼等。还有乌贼还被广泛用于科学研究领域。由于它们的神经系统发达，乌贼常常被用来研究神经生物学、神经药理学等方面的科学问题。乌贼的基因组也已经被测序，为研究乌贼的进化、发育等问题提供了重要的基础。
